Полезны ли тыквенные семечки при беременности? Такой вопрос врачи часто слышат на приеме. Чтобы понять, насколько нужна тыква и ее семена беременным женщинам, нужно знать ее состав и полезные свойства.

Тыквенные семечки - это кладезь полезных витаминов, микроэлементов и нутриентов. Правильное употребление семян тыквы поможет беременным избавиться от многих проблем со здоровьем.

Но не нужно забывать, что тыква, как и любой другой продукт, при неправильном употреблении может нанести вред. Поэтому беременным лучше всего согласовывать свою диету с гинекологом.

Польза тыквенных семечек

Польза и вред тыквенных семечек определяется их составом. Вообще, нужно очень внимательно относится ко всему, что попадает в организм беременной женщины. Ведь все это отражается на ребенке.

Итак, какие же основные полезные вещества содержат тыквенные семечки?

1. Витамин Е (токоферол). Содержится в семенах тыквы в большом количестве и оказывает пользу на растущий организм плода. Витамин участвует в образовании плаценты, необходимой для питания малыша, влияет на синтез многих гормонов (в том числе пролактина), играет большую роль в сохранении беременности. Но стоит помнить, что передозировка этого витамина может принести вред. Поэтому нужно учитывать этот факт, если женщина дополнительно принимает витамины в таблетированных формах.
2. Цинк. Очень мало уделяют внимания этому микроэлементу, а нужно знать, что недостаток цинка может привести к выкидышу, плохой прибавке веса плода, токсикозу у беременной. Суточная потребность в цинке для беременных составляет 10-13 мг. В 50 граммах сырых тыквенных семечек содержится 2,5 мг.
3. Аргинин - это одна из незаменимых аминокислот. Достаточное содержание этой аминокислоты в организме женщины помогает нормально функционировать ее половой системе. Исследованиями доказано, что аргинин помогает женщинам бороться с бесплодием.

Это только небольшой перечень полезных составляющих семян тыквы. Есть еще и другие вещества, которые помогают женщине легче перенести беременность и выносить здорового ребенка.

Можно ли тыквенные семечки при беременности, если ухудшилось зрение? Гинекологи говорят, что не только можно, но и нужно.

В семенах тыквы содержится большое количество витамина А (ретинола), который необходим для нормального функционирования глаз.

При недостатке этого витамина у женщины снижается острота зрения, она начинает плохо видеть в сумерках, роговица (оболочка глаза) становится дряблой, слезные железы выделяют меньше слез. Все это негативно отражается на здоровье и самочувствии беременной и даже может привести к таким заболеваниям, как конъюнктивит (воспаление слизистой оболочки века), глаукома, куриная слепота.

Тыквенные семечки против анемии

Беременные женщины чаще других подвержены анемиям (снижению гемоглобина). Это связано с тем, что образование клеток крови и гемоглобина плода происходит за счет организма матери. И, если не восполнять эти расходы, то женщина начинает страдать от анемии.

В состав тыквенных семечек входит фолиевая кислота и железо, необходимые для образования гема - основного составляющего гемоглобина. Именно поэтому семена тыквы можно кушать для профилактики анемий.

Тыквенные семечки для укрепления иммунитета

Исследованиями доказано, что крепкому иммунитету просто необходимы определенные микроэлементы. В частности, это железо, цинк, калий, магний. Кроме того, что они нужны беременной женщине, они еще влияют и на формирование иммунитета у ребенка. Если этих микроэлементов не хватает, то страдают органы иммунной системы, замедляются многие химические реакции в клетках, ускоряются окислительные процессы и в большем количестве образуются свободные радикалы.

Тыквенные семечки в достаточном количестве содержат все необходимые для иммунитета микроэлементы. Интересно, что необходимо всего 30 грамм семян тыквы в сутки, чтобы восполнить потребность в микроэлементах на 20%. Этого достаточно, чтобы иммунная система беременной работала без перебоев.

Семена тыквы содержат железо, необходимое беременным

Потребность в железе у беременных увеличивается в 1,5 раза по сравнению с остальными женщинами. Это связано с растущим организмом в утробе, которому необходимо железо для образования клеток крови и гемоглобина. В 100 граммах тыквенных семечек содержится 3,3 мг. Беременной женщине в сутки необходимо 27 мг железа. Конечно, одними семечками такое количество восполнить невозможно. Но их можно употреблять в сочетании с другими железосодержащими продуктами.

Семена являются слабительным, что актуально при беременности

Тыквенные семечки оказывают поразительные эффекты на пищеварительную систему. В некоторых случаях эти эффекты даже необъяснимы официальной медициной. Например, семена помогают справиться с морской болезнью (укачиванием).

Небольшая горсть семечек по утрам натощак помогает от изжоги и в борьбе с токсикозом.

Семечки содержат большое количество жиров и жирных кислот, которые способствуют усилению перистальтики кишечника. Это ведет к более быстрому его опорожнению. Очень нужный эффект для беременных, учитывая то, что они часто страдают от запоров. Кстати, мякоть тыквы также хорошо помогает в этих случаях, благодаря большому содержанию клетчатки. А пектин, содержащийся в тыкве, оказывает лечебный эффект на язвы и различные микротрещины в желудочно-кишечном тракте.

Интересно, что аминокислота, помогающая бороться с глистами, в наибольшем количестве содержится в зеленоватой тонкой оболочке под кожурой. Поэтому не стоит удивляться, что многие рецепты требуют использование семечек вместе с кожурой.

В сыром виде

Сырые тыквенные семечки наиболее полезны. При жарке разрушаются многие полезные вещества, окисляются жиры, а жирные кислоты распадаются.

Самый популярный рецепт от глистов - это перемолотые сырые семена вместе с тыквенными волокнами на мясорубке или в блендере. Принимать нужно по столовой ложке натощак, хорошо пережевывая. Для лечебного эффекта достаточно 7-10 дней.

Рецепт с медом

В этом рецепте используются очищенные семена тыквы в количестве 300 грамм. Их нужно перетереть в ступе до однородной массы. Затем ополоснуть эту ступу теплой водой в количестве 50 мл (чтобы смыть масла со стенок) и вылить в измельченные семечки. К этой кашице добавить 1-2 столовые ложки жидкого меда и тщательно перемешать.

Весь объем нужно съесть утром натощак, не вставая с постели. Кушать маленькими порциями в течение часа. Затем можно встать и через три часа принять слабительное средство. А еще через полчаса поставить очистительную клизму. Завтракать можно только после опорожнения кишечника.

Этот рецепт оказывает сильное глистогонное действие. Поэтому его нужно использовать только в случае подтвержденного гельминтоза (глистов) и только после консультации с врачом.

Рецепт с чесноком

Семечки с кожурой в количестве 200 грамм нужно измельчить в блендере. К полученной кашице добавить 5-6 измельченных зубчиков чеснока и 2 столовые ложки меда. Смесь тщательно перемешать и настоять в течение 12 часов (можно на ночь). После этого утром натощак нужно принять столовую ложку этого средства и не кушать в течение трех часов. Курс лечения - 3 дня.

Лекарство с молоком

Для приготовления лечебного средства нужно взять 200 грамм сырых неочищенных семян, измельчить их в блендере и развести сырым молоком до консистенции жидкой кашицы. Съесть эту смесь нужно утром натощак. Спустя час после этого выпить стакан чистой воды без газа. Еще через час выпить воды столько, сколько захочется и через полчаса после этого принять слабительное средство. Затем можно завтракать.

О минусах тыквенных семечек

Этот продукт может нанести и вред, если его употреблять без меры. В первую очередь, беременной женщине нужно задуматься о здоровье своего будущего ребенка, так как злоупотребление семенами тыквы отразится и на нем.

• Обострение язвенной болезни желудка. В семечках содержится салициловая кислота, поэтому рекомендуется возжержаться от употребления семян тыквы людям с повышенной кислотностью желудка и страдающим гастритом.
• Аллергические реакции. Аллергии у беременных не редкость, особенно если съесть много семечек.
• Повреждение зубной эмали. Это может произойти, если очищать семена зубами. Альтернативой этому будет употребление очищенных руками семечек.
• Лишний вес. Тыквенные семечки в большом количестве очень калорийны. Беременным женщинам нужно внимательно следить за своей массой тела, так как можно родить ребенка с крупным весом.

Бычий цепень: лечение и профилактика

1. Пациенту необходимо исключить из своего меню жареные блюда, жирную, соленую, сладкую, а также копченую пищу.
2. В рацион больного обязательно должны входить нежирные супы, бульоны, крупы, кисломолочные продукты, белая нежирная рыба, компоты и кисели, хлеб, приготовленный из муки грубого помола, отруби.
3. Пациенту строго запрещается кушать капусту, свеклу, чеснок, бобовые, виноград, ягоды, пшенку, шоколад. Запрещаются также молоко, кофе, газированные напитки и алкоголь.
4. В день нужно кушать небольшими порциями, пять – шесть раз в день.

Лечение бычьего цепня проводят при помощи препарата выбора Празиквантела. Его принимают однократно в дозе от 5 до 10 мг на один килограмм массы тела человека. Точный расчет дозы делает врач, принимать препарат разрешается только по его назначению.

Лечение бычьего цепня также невозможно без лекарственного препарата Фенасал. Прием данного средства можно осуществлять по одной из двух схем. Первая схема предполагает прием Фенасала после легкого ужина. При этом после ужина необходимо принять половину чайной ложки гидрокарбоната натрия, разведенного в? стакана воды. Минут через 15 нужно принять Фенасал в назначенной врачом дозе. Вторая схема подразумевает все те же действия, только утром и натощак.

В первую очередь, пациент должен заботиться о ежедневной смене нижнего белья, а также о правилах личной гигиены. Лечение бычьего цепня в организме у человека проводится амбулаторно, по истечении трех месяцев проводят оценку эффективности лечебных мероприятий. После излечения от заражения, пациент находится под наблюдением врача еще 2 года, посещая его дважды в год.

Народная медицина в борьбе с бычьим цепнем

Народные средства уже давно доказали свою эффективность, однако восприниматься они должны только как дополнительное лечение. Перед применением того или иного домашнего рецепта, его необходимо согласовать с лечащим врачом, в этом случае народная медицина поможет избавиться от гельминтов и не навредить здоровью человека. Ниже представлены наиболее эффективные средства:

• Бессмертник и валериановый корень. Для того чтобы вылечить бычий цепень, берут две столовые ложки того или другого растения и заливают сырье 500 миллилитрами только что вскипяченной воды. Настаивают всю ночь, а утром травяной отвар процеживают. Пьют лекарство 3-4 раза в день, принимая за один раз пол стакана настоя.
• Пижма, мята, тыквенные семечки. Чтобы избавиться от цепня используют еще и такой рецепт. Берут по 20 грамм цветков пижмы, тыквенных семечек, перечной мяты и коры крушины. Ингредиенты перемешивают и берут одну столовую ложку смеси, далее сырье заливают одним стаканом кипяченой воды и нагревают на водяной бане, греют около тридцати минут. Напиток остужают и процеживают. Лечение этим средством проводят в течение трех дней, принимая отвар утром и вечером по одному стакану.
• Селедка соленая. Лечить бычий цепень можно при помощи соленой сельди, филе рыбы измельчают до состояния пасты, туда же кладут три зубчика чеснока, две столовые ложки сухого пшена и один яичный желток. Ингредиенты смешивают до однородной массы, после чего добавляют 250 миллилитров кипяченого молока. Съедают это «блюдо» за один прием.

Профилактические мероприятия

Соблюдение этих мер поможет избежать попадания в организм человека бычьего цепня. Что касается более масштабных профилактических мероприятий, то на мясокомбинатах должны проводиться специальные проверки на наличие бычьего цепня в мясе, также должны проводиться обследования лиц, которые принадлежат к группе высокого риска, это доярки, пастухи, фермеры.

источник

Рецепты из тыквенных семечек от глистов

Скорее всего, гельминты сопровождали человека на всей его истории. Как люди боролись с глистами во времена, когда не было современной медицины с ее эффективными лекарствами? Так же, как и с другими болезнями, ‒ лекарственными растениями и различными физиопроцедурами.

Область поражения

Самое большое количество кукурбитина содержится в пленке, разделяющей ядро и кожуру. Отделить эту полезную пленку от кожуры не так и просто, поэтому в некоторых рецептах семечки в антигельминтных целях рекомендуется употреблять вместе с кожурой.

Зерна являются эффективным народным средством борьбы с гельминтами. Об этом говорят и научные исследования, подтверждающие, что их могут принимать люди разного возраста, при различных болезнях и состояниях организма без ущерба для здоровья. В том числе:

• беременные женщины;
• дети любого возраста;
• люди, страдающие заболеваниями почек, печени, желчного пузыря, желудка ‒ то есть тех органов, которые тяжело переносят медицинские антигельминтные препараты;
• пожилые люди без ограничения максимального возраста.

Рецепты

Обычно средства, используемые в качестве лекарств, имеют не очень приятный вкус ‒ своеобразная плата за их полезные свойства. Но к семечкам это не относится, они не только полезны, но и приятны на вкус.

Дополнительное преимущество этого антигельминтного средства состоит в том, что оно действенно после любой обработки. Семечки можно употреблять:

• жареными;
• сырыми;
• сушенными;
• в виде добавок в отвары и чаи;
• в комплекте с другими лекарственными веществами.

Применяются разные лекарственные составы, рецепты их приготовления разнообразны. Вот некоторые из них.

С медом

Мед, который сам по себе лекарство, является компонентом многих народных средств. Готовятся семечки с медом следующим образом.

• 300 граммов семян очищаются от кожуры.
• Измельчаются в блендере или кофемолке.
• Полученная смесь разбавляется водой да состояния жидкой кашицы.
• В нее добавляют мед ‒ одну столовую ложку, но можно и больше.

Принимать этот состав нужно натощак. Есть следует очень медленно, в течение примерно одного часа. По истечении 3-х часов после приема нужно очистить кишечник ‒ принять слабительное или сделать клизму.

С чесноком

• 200 граммов неочищенных семечек обжариваются.
• К ним добавляется раздробленный чеснок (около 6-ти зубцов), и вся масса измельчается блендером.
• После этого для улучшения вкуса можно добавить меда – несколько ложек.

Есть средство необходимо на голодный желудок в количестве 1-ой ст. л. Пищу после этого можно принимать не раньше, чем через 3 часа. Курс лечения ‒ 4 дня.

С касторовым маслом

• 100 семян делятся на 4 части ‒ по 25 штук.
• Тщательно пережевывая, принимают 1-ю часть.
• По прошествии 1 часа выпивают 1 чайную ложку касторки.

Результат лечения появляется через день. При массовом заражении лечение продолжается в последующие дни до полного приема всех 100 семечек.

С молоком

Это средство считается особенно эффективным. Готовится оно таким образом.

• К 200 граммам сырых семечек добавляют молоко.
• Перемешивают смесь блендером.

Полученную кашицу принимают в виде завтрака. Через час выпивают стакан воды. Еще через час снова пьют воду в максимальном количестве. После этого через 2,5 часа принимают касторовое масло для послабления стула.

Применение при беременности

200-230 граммов семян смешать с одним стаканом молока, и перемешать эту смесь блендером. Кашеобразную массу нужно съесть на завтрак и запить стаканом воды. Через 2 часа после этого рекомендуется принять касторовое масло (достаточно одной чайной ложки) для мягкого послабляющего эффекта.

Приведенный выше рецепт полезен не только в качестве средства против глистов, но и общеукрепляющего препарата при беременности. Он является профилактикой малокровия, хорошим слабительным, актуальным для беременных женщин, оказывает лечебное воздействие на зрение, которое может ухудшаться во время беременности.

Прием этого лекарства во время беременности позволяет сохранить в хорошем состоянии волосы и ногти, которые в это время нередко становятся ломкими и расслаивающимися.

Семя помогает также при токсикозе, который характерен для первых месяцев беременности, и отеках. Вдобавок ко всему оно помогает беременным женщинами:

• избавиться или снизить тошноту, возникающую из-за токсикоза;
• нормализовать пищеварение;
• возбудить аппетит;
• улучшить сон;
• повысить настроение.

Принимая их, нужно помнить, что прием в день более 150 граммов может вызвать нежелательные последствия. Из-за их высокой калорийности и аллергенности большое количество съеденных семян может привести к тяжести в желудке, запорам, лишнему весу, появлению на коже аллергических высыпаний и зуду.

Для детей

Детям до 5 лет нужно давать тыквенное молочко. Готовится оно так.

150 г семян пропускаются через миксер или мясорубку. В результате обработки должна получиться однородная порошковая масса. Ее заливают двумя стаканами кипятка и ставят на 2,5 часа на водяную баню. Делать это желательно на ночь. В течение всего времени нужно поддерживать медленный огонь. В результате парки кашицеобразная масса сильно набухнет. Держать состав на водяной бане нужно около 2,5 часов. После чего выключить огонь, и дать массе настояться до утра.

Утром набухшая кашица процеживается через марлю. Получившаяся в результате этого жидкость и называется тыквенным молочком. Правда, она еще содержит семечковое масло, которое скапливается на поверхности примерно через полчаса. Его нужно аккуратно собрать, а оставшуюся жидкость дать ребенку. Хотя молочко и считается безопасным, все же перед тем как давать его ребенку, нужно посоветоваться с врачом. Возможно, он укажет на какие-то обстоятельства, которые нужно учесть при лечении.

С морковным соком

Хорошим средством против глистов для детей считаются и семечки с морковным соком. Готовятся они так.

К 200 г свежего сока добавляются 50 г тщательно измельченных тыквенных зерен. Масса перемешивается и пьется натощак не меньше чем за 40 минут до приема пищи. Если детям исполнилось больше 3 лет, в нее полезно добавить измельченный чеснок, достаточно одного зубчика.

Чтобы получить антиглистный эффект, семечки с морковным соком нужно принимать не меньше 3 недель. И тогда они не только избавят ребенка от глистов, но и повысят его иммунитет.

Противопоказания

Строгих ограничений нет, но игнорирование некоторых особенностей этого средства, употребление его без совета с лечащим врачом, может принести некоторый вред организму.

Поскольку тыквенное семя обладает слабительным и желчегонным эффектом, его не рекомендуется принимать людям с камнеобразованием и проблемами с кишечником. Кроме этого, содержащийся в продукте калий обладает мочегонной активностью, поэтому людям с больными почками нужно принимать его с осторожностью и в небольших количествах.

Нужно учитывать и возможность гиперчувствительности конкретного человека к продукту, которая проявляется в виде аллергии.

Видео

Заключение

Единственное, о чем нельзя забывать, ‒ о нежелательности передозировки. Все хорошо в меру. Если соблюдать этот принцип, Вам не грозят запоры, набор лишнего веса и прочие последствия неумеренного употребления средства.

Тыква - питательный продукт, который широко применяют в кулинарном деле. Выпечка из тыквенной муки пользуется спросом из-за своих вкусовых особенностей и полезных свойств. Для изготовления муки используют голозерные сорта семян. Состав тыквенной муки уникален из-за содержания некоторых микроэлементов и целого витаминного комплекса. Продукт содержит легко усваиваемый растительный белок, полезные полинасыщенные жирные кислоты и клетчатку. В состав входит ряд аминокислот, которые необходимы для крепкой иммунной системы.

Для тыквенной муки характерен особый привкус, а выпечка из тыквенной муки отличается привлекательной пышностью и имеет особый сладковатый аромат. В поварском деле продукт имеет широкое применение и используется во многих рецептах. Ее используют как загуститель жидких блюд, так и как самостоятельный ингредиент для выпекания пирогов и печения. Оригинальны комбинации с ржаной и овсяной мукой, ядрами орехов, семечками льна и кунжута. Является диетической добавкой для приготовления полезной здоровой пищи.

Полезные и вкусные рецепты

Профессиональные повара часто используют тыквенную муку для первых блюд и в качестве загустителя. Домохозяйки чаще пользуются рецептами для выпечки печенья, запеканок и пирогов.

Вкуснейшая особая запеканка

Для приготовления десертного изыска понадобится 0.5 кг обезжиренного творога, 200 грамм тыквенной муки (граненый стакан), фрукты и несколько куриных яиц. Ингредиенты смешивают до получения пастообразной массы, добавляют мягкий изюм или натертые фрукты. Можно добавить немного измельченных орехов. Своеобразное тесто для аромата приправить сахарной ванилью или корицей.

Форму для выпекания смазывают маслом. Дополнительный аромат придаст использование льняного или кукурузного нерафинированного масла. Тесто равномерно распределяют по форме и покрывают вспененным желтком или сметаной. После выпекания в духовке при небольшой температуре - плотная запеканка съедается за считанные минуты.

Выпечка из тыквенной муки

Чтобы изготовить золотистое печенье, можно смешать тыквенную и пшеничную муку в пропорциях 1/2. Такое печение получается пышным и остается съедобным несколько дней. Растопите около 100 грамм растительного масла, а в нем растворите 5 столовых ложек сахара. При необходимости - в замес добавьте немного воды или молока. Для пышности - используют соду, а аромат получают с ванили и сока лимона. Готовое тесто раскатывают скалкой. Формируют печенье специальными фигурными формами или привычным способом - емкостью выдавливают круги в тесте. Фигурки выпекают на смазанном противне около 20 минут - до появления золотистого оттенка.

Австрийский кекс

Это блюдо заслуживает особого внимания. Для приготовления лакомства необходима только тыквенная мука. На выпекание 10 кексов понадобятся ингредиенты в следующих пропорциях:

• Мука - 500 грамм;
• Яйца - 5 штук (желтки и белки разделить в разные емкости);
• 1 стакан тростникового или кокосового сахара (плюс пару пакетиков ванилина);
• 2 столовых ложки рома (для аромата);
• 20 гр. кондитерского порошка для выпечки.

Для приготовления теста понадобится взбить белки с 1 стаканом сахара до густой пены. Желтки растереть с четвертью стакана и ванилью. Просеять через сито кондитерский порошок с мукой. В смесь добавить немного корицы, вылить желтковый сироп и вымешать тесто. Можно подмешивать немного рома для получения нужной густоты. В полученную массу влить пенку с белков, но тщательно не перемешивать. Неравномерно вымешанную основу - распределить по смазанным формам и поместить в духовой шкаф с температурой до 180 градусов.

Через 20 мин проверить кексы. Появление золотистого оттенка - первый признак готовности блюда. После того как кексы охладятся, их осторожно вынимают с форм и выкладывают на блюдо. "Австрийское лакомство" поливают кремовой помадкой из кокосового молока или глазурью. Употреблять с чаем не больше 3 штук за прием.

Люди, желающие питаться как можно правильнее, изучают и вводят в свой рацион новые, ранее не опробованные продукты. Среди них в последнее время особо повышенный интерес вызывает мука тыквенная. Необычный оттенок, который она придает блюдам, оригинальный привкус - все это заставляет людей повнимательнее приглядеться к предлагаемому товару.

Тыквенная и вред

О самом овоще давно и многими рассказано немало хорошего. А вот мука из него - это нечто новое и малознакомое. Прежде всего, делается мука из а вовсе не из мякоти или кожуры, как думают многие. Соответственно, вся польза, которую могут принести семена, достается и продукту из них. А ее немало.

И это далеко не весь перечень направлений, в которых мука тыквенная может оказать поддерживающее, а то и целебное воздействие. Сердечные заболевания, атеросклероз, болезни почек и печени - при всех этих проблемах она окажет существенную помощь.

С осторожностью к тыквенной муке нужно относиться лишь людям с индивидуальной непереносимостью овоща и с непроходимостью кишечника.

Отметим, что все, кем уже была опробована мука тыквенная, отзывы оставляют исключительно благожелательные. Причем они касаются как ее благотворного влияния, так и вкусовых качеств блюд с ее участием.

Полезная каша

В ней используется практически одна тыквенная мука. Рецепты в большинстве своем советуют объединять ее с другими видами муки, но не в этом случае. Такая каша очень хороша для ослабленных детей или людей, восстанавливающихся после полостных операций или тяжелых болезней: белки, содержащиеся в муке, расщепляются практически полностью и усваиваются с легкостью.

Готовится каша предельно просто: кипятится вода или молоко, в жидкость всыпается мука в половинном объеме и при энергичном помешивании варится не дольше двух минут. Для повышения соблазнительности блюда можно добавить в него какао, сухофрукты (курагу, изюм, чернослив), мед или йогурт.

Необычные котлеты

Постное меню нередко ставит в тупик даже опытных хозяек: от мяса обычно члены семьи отказываются с трудом. И здесь существенную помощь окажет мука тыквенная. Забавный факт: в сочетании с морковкой она дает блюду хорошо выраженный аромат копченостей. Понадобится два корнеплода крупных размеров. Они перемалываются мясорубкой; если морковки слишком сочные, из пюре лучше слегка отжать сок, чтобы котлеты не распадались. Оно смешивается с двумя стаканами тыквенной муки, пучком мелко-мелко нарубленной зелени, продавленным чесночным зубчиком и любимыми специями. Дальнейшие действия традиционны: котлетки лепятся и обжариваются до приятной золотистости. Поскольку они получаются довольно плотными, вкуснее их есть с каким-нибудь соусом или сочными овощами.

Вкуснейшая запеканка

Заботливым мамочкам тоже весьма пригодится мука тыквенная: с ней можно приготовить восхитительный и весьма полезный десерт. Для него понадобится творог низкой жирности (или и вовсе обезжиренный) в количестве полукилограмма, яичный белок и тыквенная мука, чтобы получилось своего рода тесто. В массу крошатся яблоки, можно всыпать распаренный изюм, дополнить вкус корицей или ванилью - тут уж все зависит от личных вкусов и кулинарной фантазии. Масса распределяется по форме для запекания, смазывается сверху взбитым желтком, топленым маслом или сметаной - и в печь. Запеканка получается плотной, но не сухой, а съедается детьми чуть ли не на выходе из духовки.

Австрийский кекс

Чтобы получить натуральное лакомство, а не его имитацию, нужна именно мука тыквенная, заменять ее ничем нельзя. Белки четырех яиц миксером доводятся до стойких пиков с половиной стакана сахара. Желтки растираются с половинным его количеством. В миску просеивается мука (два стакана), ложка пекарского порошка, корица (если вы ее любите) и ванилин. При желании можно влить ложку рома. Сухие компоненты сначала вымешиваются с желтками, потом в них аккуратно вводится белковая пена. Тесто получается не слишком впечатляющим: ни особой пышности, ни равномерности в отношении белков. Но смущать это не должно: на вкус и вид кекса этот факт никак не влияет. Тесто выкладывается в смазанную маслом форму, разравнивается и запекается около получаса, пока верхушка не покроется ровной золотистой корочкой. Остывать кекс должен прямо в форме. Перед тем как звать народ пробовать, лакомство следует притрусить сахарной пудрой или облить глазурью.

Восхитительное печенье

Даже при сотворении более привычных видов выпечки пшеничную муку советуют смешивать с небольшим количеством тыквенной. Так вкусности дольше хранятся, не черствея, и получаются более пышными. В этом же случае нам понадобятся равные объемы - по стакану и той, и другой. Полпачки (85 г) масла размягчается, после чего перетирается с сахаром (3/4 стакана). Затем всыпается тыквенная мука плюс 75 мл воды, и компоненты вымешиваются. Следом идет пшеничная, соединенная с щепоткой ванилина, чуточкой корицы и третью ложечки соды. Все опять вымешивается, насыпаются тесто раскатывается в пласт, из которого стаканом вырезаются кружки. Они раскладываются по простеленному пергаментом противню и на четверть часа ставятся в печь.

Банановые булочки

Для них в одной мисочке нужно соединить яйцо, стакан нежирного молока, стопку постного масла, ваниль, полстакана сахара и растертые в пюре бананы (около трети килограмма). В другой миске смешиваются мука тыквенная (стакан), пшеничная (два стакана, помол должен быть грубым), ложечка соды и большая ложка пекарского порошка. Далее обе массы объединяются, вымешиваются, и тесто разливается по формам. В зависимости от их размеров печься булочки будут от 15 до 30 минут.

Натуральную тыквенную муку получали в результате сушки и помола вымытых, очищенных семян. Целебная сила измельченных семечек была замечена народами, населяющими Бразилию, Индию и Южную Америку. Особое внимание продукт получил в наше время, когда важность здорового питания выходит на первый план. Ведь мука из семечек тыквы не содержит глютена, но богата высококачественным белком, макро- и микроэлементами, витаминами.

Такой белково-витаминно-минеральный комплекс является ценным диетическим продуктом питания, который могут добавлять в свое меню вегетарианцы и сыроеды. Лечебные свойства сохраняет и тыквенный шрот, изготовленный способом холодного отжима масла. Применение витаминно-сохраняющей технологии позволяет сберечь белки, витамины, минералы, аминокислоты, удачно сочетающиеся с клетчаткой.

Состав и характеристики

Тыквенная мука отличается таким богатым витаминно-минеральным составом, который редко встречается в других продуктах. Это бесценный источник омега-6 и омега-3 жирных кислот, включая альфа-линоленовую кислоту. Кроме витаминов группы В, А, С, PP, К, порошок из семечек тыквы содержит множество микро- и макроэлементо:

• Витамин А 3 мкг

• Кальций 55 мг

• Магний 262 мг

• Натрий 575 мг

• Калий 919 мг

• Фосфор 92 мг

• Железо 3.31 мг

• Цинк 10.3 мг

• Витамин 0.286

• Медь 690 мкг

• Холин 39.1 мг

• Марганец 0.496 мг

Всего 100 г измельченных семян содержит суточную дозу полиненасыщенных жиров, витамина К и РР, а также минералов: железа, меди, марганца. А для восполнения дневной нормы магния и фосфора достаточно съедать 60 г муки из тыквы.

Показатель гликемического индекса тыквенной муки равняется 70 единицам, а инсулиновый индекс (ИИ) составляет 40 единиц. Причем ИИ сырой тыквы равен 25, а вареного овоща 75. Тыквенная мука имеет меньшую калорийность по сравнению с пшеничной (360 Ккал).

В порошке из семян тыквы содержится большое количество растительного белка (почти 40%). Такой безглютеновый продукт рекомендуется включать в рацион людям, которые не употребляют пищу, содержащую животный белок. Легкоусвояемый белок тыквенной муки содержит единственную лимитирующую незаменимую аминокислоту – лизин. Сочетая порошок из тыквы с бобовыми, можно пополнить свое меню полноценным белком!

Но основным преимуществом тыквенного порошка является отсутствие глютена – белкового ингредиента клейковины, который способен запускать патологические процессы в организме человека.

Лечебные свойства и правила употребления

Тыквенную муку разрешено применять при заболеваниях ЖКТ, желчевыводящих путей. Безглютеновый порошок понижает уровень глюкозы и холестерина в крови, улучшает жировой обмен, предотвращая ожирение и позволяя больным диабетом II типа уменьшить дозу приема сахароснижающих средств. В составе комплексной терапии сердечно-сосудистых болезней тыквенная мука повышает прочность, эластичность стенок сосудов, поддерживает в норме давление, борется с последствиями инсультов, инфарктов.

В народной медицине тыквенная мука отлично зарекомендовала себя в борьбе с глистами. Для этого нужно 50 г порошка развести теплой водой до получения жидковатой массы и принимать ее натощак маленькими порциями на протяжении 15 минут. Через 2 часа нужно выпить солевое слабительное. По другому рецепту к муке необходимо добавить мед, принять перед завтраком (через час можно кушать), а через 3 часа принять слабительное.

Добавляя продукт в ежедневный рацион можно:

Мука из семечек тыквы находит применение в качестве ингредиента спортивного питания, выступая источником белка и энергии для мы шечной ткани. Нужно помнить, что максимальная суточная норма тыквенного порошка составляет не более 2 ст. л. 3 раза в сутки.

Использование в кулинарии

Тыквенный порошок имеет воздушную консистенцию и отличается легким ореховым привкусом. Отлично сочетаясь с пшеничной мукой, сухофруктами, орехами и придавая готовому продукту оригинальный вкус, безглютеновая мука применяется в выпечке хлебобулочных изделий, изготовлении кондитерской продукции: печенья, халвы, сладких батончиков и пр. Большой популярностью пользуются хлеб с добавлением тыквенной муки, который отличается пышностью и долго не черствеет, не плесневеет. Но для улучшения вкуса, повышения органолептических качеств и увеличения времени хранения (до 72 часов) нужно использовать не более 100-150 г тыквенного порошка на 1 кг ржаной или пшеничной муки.

Основные кулинарные назначения муки из семян тыквы:

• витаминно-белковая добавка для каш, салатов, закусок, супов;

• загуститель подлив, соусов, киселей;

• обогащающий элемент для выпечки;

• панировка для изделий из фарша, овощей и т.д.

Неоспоримую пользу для организма принесет каша, которая готовится очень просто. В кипящую воду (молоко) засыпается мука из тыквы, проваривается около 2 минут при постоянном помешивании. Для ослабленных или выздоравливающих пациентов можно повысить пищевую ценность каши, добавив курагу, изюм, чернослив, мед, какао, йогурт. Порошок из семян добавляют в разные гарниры, пекут блины и оладьи, посыпают салаты, каши, макароны.

Тыквенную муку часто принимают в качестве энергетического напитка, разбавляя водой или другой жидкостью. Получается полезный коктейль, обогащенный белком, который хорошо усваивается организмом. С добавлением тыквенной муки можно приготовить множество вкусных и полезных блюд: соусы, подливы, галушки и даже котлеты, причем хозяйки отмечают, что в сочетании с морковью они приобретают аромат копченостей.

В домашней косметологии

На основе тыквенной муки делают маски для лица с разным действием: освежающие, очищающие, отбеливающие. Входящие в ее состав аминокислоты, а также витамины группы B и С участвуют в синтезе коллагена – белка, «ответственного» за упругость, эластичность кожи. Цинк обладает способностью нормализовать работу сальных желез, уменьшая проявления угревой сыпи. Для проблемной кожи можно использовать маску, приготовленную из равных частей тыквенной муки, кислого молока, меда и лимонного сока.

Для освежения и отбеливания кожи лица косметологи рекомендуют использовать следующий рецепт: залить муку кипятком, чтобы получилась консистенция средней густоты. Лицо смазать растительным маслом и нанести теплую массу на 20 минут. Смыть маску теплой и ополоснуть лицо прохладной водой. Можно приготовить омолаживающий отвар, если прокипятить 2-3 минуты 100 г порошка из тыквы в стакане воды. Настоять 2 часа, отцедить, протирать несколько раз в день кожу лица, шеи, области декольте, рук.

Можно улучшить состояние волос и кожи головы, предупредить появление перхоти, если регулярно использовать специальную маску. Залить горячей водой тыквенную муку в соотношении 1:10. Полученную эмульсию нанести на корни, голову утеплить. Смыть через 20-30 минут. Целесообразно совмещать наружное применение муки из семян тыквы и ее прием в пищу. Комплексное регулярное использование вернет кожным покровам упругость и нежность, волосам обеспечит мягкость и шелковистость, сделает ногти здоровыми.

Приготовление муки в домашних условиях

Хотя купить готовую тыквенную муку не составляет труда, но многие предпочитают делать ее самостоятельно. Это исключит наличие в смеси любых промышленных, посторонних примесей, а значит обеспечит максимум пользы. Для этого нужно очистить от шелухи, промыть сырые семечки из тыквы и просушить их в духовке или просто на солнце.

Масса семян должна уменьшиться в 2-3 раза. После сушки семя следует измельчить в кофемолке, мясорубке или блендере, выбрав режим самого мелкого помола и проверяя полученную массу на ощупь. Желательно 1-2 раза просеять тыквенную муку через сито и пересыпать в сухую чистую емкость, которую закрыть герметичной крышкой. В таком виде продукт хранится 2 месяца в прохладном темном месте.

Также в домашних условиях можно приготовить муку из мякоти тыквы, которая славится высокой концентрацией каротиноидов, обладающих антиоксидантными свойствами. Сначала необходимо выбрать спелый овощ, снять кожуру, удалить семена. Мякоть нарезать небольшими кусочками (ломтиками) и поместить в сушку или духовку, которая включена на слабый огонь. Когда овощные дольки просохнут, нужно измельчить их в блендере, кухонном комбайне. Готовый порошок из мякоти тыквы нужно хранить в холодильнике или холодном, сухом месте в емкости с плотной крышкой.

Есть ли противопоказания и вред для здоровья?

Строгих запретов на употребление тыквенной муки не существует. В рекомендованных дозах продукт хорошо подходит даже для детского питания, а также для включения в рацион беременных и кормящих женщин. Нанести вред и вызвать негативные последствия для здоровья может бесконтрольное потребление тыквенной муки за счет перенасыщения организма микроэлементами и витаминами.

Из-за большого содержания пищевых грубых волокон, которые влияют на деятельность кишечной микрофлоры, может произойти расстройство системы ЖКТ. При чрезмерном приеме у человека могут начаться такие проблемы с желудочно-кишечным трактом, как запор, диарея и повышенное газообразование.

Не следует злоупотреблять применением порошка из тыквы лицам, страдающим гипотонией, т.к. возможно небольшое понижение давление вследствие расширения сосудов. Пациентам с холециститом, желчнокаменной болезнью, а также мигренью желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Индивидуальная непереносимость встречается крайне редко, но любые аллергические проявления, которые когда-либо наблюдались после приема тыквы, служат абсолютным противопоказанием к употреблению продуктов из любых частей овоща.

Опасно применять продукт с просроченным сроком годности, который приобретает горьковатый привкус за счет окисления ненасыщенных жирных кислот. Если тыквенная мука хранится без этикетки с датой выпуска, то горечь легко определяется на вкус. Прогорклая продукция насыщена вредными для здоровья токсичными соединениями и подлежит утилизации, потому что повышает риск развития злокачественных опухолей, сердечно-сосудистых патологий и других болезней. Поэтому следует использовать продукт свежего помола, чтобы совместить пользу для организма и вкусную пищу!

Любимый многими овощ тыква появился в Мексике, где его выращивали с давних времен ради ценных и полезных семян. Его пользу со временем поняли не только на родине, но и во всем мире. Из добывали , а остатки после отжима сушили и перетирали в порошок, из которого выпекали душистый хлеб. Сегодня о полезных лечебных свойствах продукта говорят не меньше. Польза и вред тыквенной муки широко обсуждаются диетологами, косметологами, медиками и заслуживают отдельного внимания.

Химический состав и калорийность тыквенной муки

Помол, полученный из тыквенных семечек, зеленовато-желтого цвета, обладает приятным ароматом. Популярность и польза обусловлена содержанием ценных веществ с уникальными свойствами:

• набора витаминов: C, A, K, B3 и В9 (фолиевая кислота);
• важных минералов: К (калий), Mn (марганец), Mg (магний), P (фосфор), Fe (железо), Ca (кальций), Cu (медь), Se (селен) и Zn (цинк);
• ценных Омега-3 жирных кислот (альфа-линоленовая кислота/АЛК);
• биофлавоноидов, аминокислот (около пятидесяти).

Калорийность относительно низкая: 100 г содержат около 305 ккал.

Полезные и лечебные свойства тыквенной муки

Это эффективное средство с пользой воздействует на многие недуги:

Важно! Полезные свойства для абсолютно здоровых людей – в укреплении нервной системы, поддержании жизненного тонуса и возвращении радости жизни.

Польза тыквенной муки для похудения

Секрет пользы муки из семян тыквы для снижения веса в ценном свойстве: она ускоряет метаболизм, который способствует быстрому обмену веществ, уменьшая отложение жира и накопление жидкости в подкожной жировой клетчатке. Для избавления от лишних килограммов достаточно употреблять соусы, супы или коктейли.

Трехнедельный прием мучного коктейля в качестве завтрака для похудения:

• Первая неделя: 1,5 чайной ложки муки развести в 100 г кефира, йогурта или молока.
• Вторая неделя: 3 чайные ложки муки размешать в 100 г кефира, йогурта, молока.
• Третья неделя: 4 чайные ложки муки развести в 150 г кефира/йогурта/молока.

Принимать достаточно один раз по утрам.

Такие завтраки идеальны для людей, которые борются с лишним весом, кроме того, они избавят организм от токсинов и шлаков.

Как принимать муку из тыквенных семечек в лечебных целях

Неоспоримая польза муки из тыквенных семечек в том, что она сочетается со всеми блюдами и любым медикаментозным лечением. Натуральный белково-витаминно-минеральный комплекс полезен при лечении любых заболеваний, так как снижает нагрузку на печень.

Для профилактики и лечения вышеперечисленных болезней достаточно 1–2 ч. л. размешать в 100 г молока/кефира/йогурта/сока и выпивать 2 р. в сутки на протяжении 30 дней. Прием в таких лечебно-профилактических целях рекомендуется проводить 3–4 раз в год.

Применение тыквенной муки в косметологии

Польза тыквенной муки для женщин удваивается с применением ее ценных свойств в косметологии. Благодаря ее влиянию (большое содержание аминокислот) в коже синтезируется естественным образом коллаген, что позволяет ей находиться в составе омолаживающих средств. Большое содержание цинка регулирует выделение сальных желез, предотвращая воспаление и угревую сыпь.

Для приготовления тонизирующей и омолаживающей маски необходимо смешать муку и воду до получения густой однородной смеси. Маску нанести на лицо, оставить до полного высыхания, смыть теплой водой, после нанести любой питательный крем.

Что можно приготовить из тыквенной муки

Полезный продукт (ежедневная норма – 1 ст. л.) хорошо добавлять в готовые блюда в качестве загустителей:

• все соусы для заправки овощных, мясных и рыбных блюд;
• любые супы;
• всевозможные каши;
• различные напитки.

При изготовлении выпечки муку смешивают с пшеничной (1–2 ст. л. на 1 кг пшеничной муки).

Пышными и ароматными будут оладьи, блины, пышки, кексы. Выпечка дольше сохраняет свежесть.

При жарке мясных, овощных и рыбных блюд полезный продукт используют для панировки.

Как приготовить тыквенную муку в домашних условиях

Приготовленная дома мука получится натуральной, без нежелательных добавок. Первым делом нужно купить тыкву на рынке или в супермаркете.

Из тыквенных семечек

Приготовление из семян:

• Удалить семена из плода, вымыть, подсушить на воздухе (при отсутствии возможности – в духовке или на сковороде).
• Перемолоть в блендере.
• При необходимости измельчение повторить после проверки на ощупь.
• Просеять помол, отделить муку от отрубей, пересыпать в сухую банку.
• перемолоть повторно.

Важно! Семечки нужно подсушить, но не жарить. В нечищеных семечках много полезных свойств. Чистить их перед перемалыванием не рекомендуется, так как в зеленой пленке под кожурой находится кукурбитацин – борец с атипичными клетками, провоцирующими злокачественные опухоли.

Из мякоти тыквы

Из мякоти тоже можно приготовить муку, однако таким высоким содержанием необходимых и полезных жирных кислот она обладать не будет. Преимущество такого продукта в большом количестве каротиноидов, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами.

Приготовление из мякоти:

• Спелый овощ очистить от кожуры, удалить семена.
• Мякоть измельчить и высушить в бытовой сушилке либо духовке до полного подсушивания.
• Сушку перемолоть в блендере или комбайне.

Использование такого полезного помола в кулинарии аналогично использованию муки из семян.

Что полезнее: тыквенная или пшеничная мука

Оба вида отличаются составом и, соответственно, свойствами. Калорийность пшеничной выше: 342 ккал. Ее польза в большем количестве жиров, белков и углеводов. Для идеального соотношения полезных веществ применяют смесь двух видов. Однако в пшеничной есть белок глютен. Тыквенная – безглютеновая и идеально подойдет людям, которые не переносят пшеничного белка.

Вред тыквенной муки и противопоказания

Вред возможен от чрезмерного употребления, которое может вызвать нарушение пищеварения:

• повышенное газообразование;
• диарею;
• запор.

Вред также может быть обусловлен индивидуальной непереносимостью продукта.

Как хранить тыквенную муку

Для того чтобы сохранить пользу от свойств муки, хранят ее в темном месте. Оберегают от повышенной влажности при комнатной температуре (не выше 25 °C). Удобно покупать в герметичной упаковке «на замочке». Если продукт куплен в пакетике из бумаги или целлофана, лучше пересыпать в банку с плотной крышкой.

Заключение

Польза и вред тыквенной муки, регулярный прием которой стабилизирует обменные процессы, улучшает работу внутренних органов, хорошо известны всем сторонникам полезного питания. Не стоит принимать ее в пищу чрезмерно много: это не принесет пользы. Во избежание вреда необходимо прислушиваться к себе и наблюдать реакцию. При ухудшении самочувствия прием продукта необходимо ограничить или прекратить. Грамотное добавление в рацион исключит вред от применения, обеспечит сохранение здоровья и хорошее настроение.

Видео о пользе и вреде тыквенной муки:

Была ли Вам данная статья полезной?